Showing all 15 results

  • Censuré T – Blanc

    CÉPAGE : Assemblage de pinots

    TERROIRS : Steinacker – Marnes grises & rouges

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 35 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Élevage en fûts de 4e vin – 14 mois sur lies totales – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    19,70 € Add to cart
  • Sale!

    Censuré T – Rouge

    CÉPAGE : Pinot noir

    TERROIRS : Steinacker – Marnes rouges

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 35 ans – Vendanges manuelles – Récolté mûr

    VINIFICATION : 3 semaines en macération semi-carbonique – Élevage 18 mois en vieilles fûts- Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    20,00 € Add to cart

  • Cosmik

    CÉPAGE : Riesling

    TERROIRS : Marno-calcaire dolomitique (Grand cru Altenberg de Bergbieten) – Non revendiqué

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 40 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Fermentation + élevage en amphore de grès – Vin perpétuel (20% de chaque nouveau millésime) – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    29,50 € Add to cart

  • Crémant

    CÉPAGE : Assemblage : 60% Chardonnay, 40% Auxerrois

    TERROIRS : Argilo-marneux

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 15 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Élevage de 15 à 18 mois sur lattes – Levures indigènes, fermentation spontanée

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C

    ALCOOL : 12,5 %Vol

    14,70 € Add to cart

  • EthnHic

    CÉPAGE : Auxerrois

    TERROIRS : Schliff – Marnes rouges

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 30 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Fermentation + élevage de 24 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13,5 %Vol

    14,90 € Add to cart

  • Gewurztraminer

    CÉPAGE : Gewurztraminer

    TERROIRS : Strang – Marnes grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 25 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Récolté en légère surmaturité – Élevage de 9 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    11,00 € Add to cart

  • Gewurztraminer Grand Cru – Altenberg de Bergbieten

    CÉPAGE : Gewurztraminer

    TERROIRS : Grand Cru Altenberg de Bergbieten – Marno-calcaro-gypseux

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 40 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Récolté à pleine maturité – Élevage de 12 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    19,60 € Add to cart

  • Hicare

    CÉPAGE : Gewurztraminer

    TERROIRS : Schlittweg + Schliff – Marnes rouges & grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 35 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : 50% de Presse directe + 50% de grappes entières – Macération semi-carbonique 21 jours – Élevage de 12 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C

    ALCOOL : 14 %Vol

    25,50 € Add to cart

  • Kipik

    CÉPAGE : 50% Auxerrois, 50% Gewurztraminer

    TERROIRS : Argilo-marneux

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 15 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Mono-fermentation – Élevage de 12 mois sur lattes – Levures indigènes, fermentation spontanée – Dégorgé – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C

    ALCOOL : 12,5 %Vol

    12,90 € Add to cart

  • Muscat

    CÉPAGE : Muscat

    TERROIRS : Ursprung – Marnes grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 35 ans – Vendanges manuelles

    VINIFICATION : 50% de Presse directe + 50% de grappes entières – Macération semi-carbonique 12 jours – Élevage de 9 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    15,20 € Add to cart

  • MystHic

    CÉPAGE : Gewurztraminer

    TERROIRS : Schlittweg – Marnes grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 25 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Élevage de 12 mois – 50% récolté en sous maturité – 50% en pleine maturité – Levures indigènes, fermentation spontanée

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    13,85 € Add to cart

  • Pinot Gris

    CÉPAGE : Pinot gris

    TERROIRS : Weinbalg – Marnes grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 35 ans – Vendanges manuelles

    VINIFICATION : 70% de Presse directe + 15% de grappes entières – Macération semi-carbonique 5 jours – Élevage de 12 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13 %Vol

    15,80 € Add to cart

  • Pinot Noir Graureben

    CÉPAGE : Pinot noir

    TERROIRS : Graureben – Marno-calcaire gris

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 60 ans – Vendanges manuelles – Récolté très mûr, petites grappes

    VINIFICATION : 5 semaines en macération semi-carbonique – 1/3 d’élevage 16 mois en vieilles barriques, le reste en cuve inox – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15°C

    ALCOOL : 13,5 %Vol

    22,10 € Add to cart

  • SuffHic – Blanc

    CÉPAGE : 50% Riesling, 25% Sylvaner, 25% Auxerrois

    TERROIRS : Weinbalg + Weisser See – Marnes grises

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 40 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

    VINIFICATION : Élevage de 9 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C

    ALCOOL : 13,5 %Vol

    11,90 € Add to cart

  • SuffHic – Rouge

    CÉPAGE : Pinot noir

    TERROIRS : Hasensprung – Marno-argileux

    VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 30 ans – Vendanges manuelles

    VINIFICATION : Macération semi-carbonique de 7 jours – 50% grappes entières, 50% égrappé – Élevage 9 mois – Levures indigènes, fermentation spontanée – Non filtré – Non collé – Sans sulfites ajoutés – Malo faite

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13°C

    ALCOOL : 13,5 %Vol

    15,00 € Add to cart