CÉPAGE : Assemblage : 60% Chardonnay, 40% Auxerrois

TERROIRS : Argilo-marneux

VITICULTURE : Vignes moyenne d’âge 15 ans – Vendanges manuelles – Presse directe en raisin entier

VINIFICATION : Élevage de 15 à 18 mois sur lattes – Levures indigènes, fermentation spontanée

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C

ALCOOL : 12,5 %Vol